Jordi, en principio yo pienso que 3 fotogramas es suficiente para empezar a hacer HDR. Fíjate que he dicho "fotogramas", no capturas porque podrías usar un solo "rau" para generar los otros fotogramas como explico en el manuelillo (eso sí, tiene que ser "rau", no jpg) aunque el braqueteado es mejor alternativa (hay que alinear luego las imágenes para corregir el posible movimiento de la cámara entre capturas).
En caso de usar sólo 3 fotogramas preferiría usar los extremos {+2,0,-2}, pero yo prefiero tirar de 5 fotogramas {+2,+1,0,-1,-2} más que nada para ayudar al algoritmo "enfuse" a buscar los mejores píxeles con los fotogramas intermedios.
Como he dicho, el "braqueteado" de tu cámara es una opción genial. Úsala sin miedo. Si puedes forzar a ±2 puntos de exposición para los extremos, mejor. Si no, hazlo con ±1 y fuerza a obtener los fotogramas de ±2 de exposición a partir de éstos.