Teneis un lienzo sobre el que componer. No es cosa de desperdiciar tela para poder pintar...
El formato se usa cuando has previsualizado la escena y decides si le va mejor un vertical un horizontal o un cuadrado. No creo que haya que andar midiendo. En la edición de la toma uno decide los matices que quiere darle a la foto y el formato definitivo. Eso en casa y con una cervecita se dedide mejor.
Como bien dice Colegota, es una cuestión de costumbres. Pero no creo que sea determinante, si uso un 3:2 o un 4:3. Lo que a cada uno le sea mas cómodo.
Saludos
Jose