Claro que se pierde calidad. Pero al guardarla en JPG ya pierdes calidad incluso aunque la guardes al 100%. Me explico cuando digo que pierdes calidad quiero decir que hay pixels que cambian de valor, vamos que si partes de un bmp lo guardas en jpg, abres el jpg y lo vuelves a guardar en bmp no obtienes un fichero idéntico al anterior, comparados bit a bit.
Si no me creeis haced la prueba:
convert -quality 100 fichero.bmp fichero2.jpg
convert fichero2.jpg fichero2.bmp
compare fichero.bmp fichero2.bmp diferencia.bmp
abrid diferencia.bmp con cualquier visor... Si sale totalmente blanco ambos ficheros son iguales.
El jpg no es un buen formato intermedio, no es bueno para guardar volver a abrir y volver a guardar, pero es bastante aceptable como formato final...
¿Tiene sentido guardar un jpg al 100% de calidad? Yo creo que no, puesto que el tamaño se puede llegar a multiplicar por 5 con respecto a la misma imagen guardada al 90%
Guardar al 90% es aceptable, incluso creo que con cualquier valor por encima del 85% yo no distinguiría a ojo cual es la buena comparando un jpg con su bmp original por ejemplo.
Creo que las reglas, tal como están son aceptables, pero no me opongo a cambiarlas si hay mayoría...