Pues he estado rebuscando entre diccionarios y tienes razón, según la rae, no sería correcto hablar de balance de blancos, pero como ya habéis dichos es un termino totalmente aceptado y normalizado, incluso por gente que "sabe tanto" como los fabricantes de mis cámaras que lo utilizan en la traducción de sus manuales.
Ciertamente, es de esas cosas que aunque la rae no tenga en su diccionario, para mi es perfectamente correcto ya que todo el mundo lo acepta como correcto.
Salu2