Buenas,
gracias a los que habéis estado probando y mirando el foro a lo largo del día.
Como veríais por la hora, como siempre se complicaron las cosas y, como siempre, de nuevo por los
marditos ficheros de idiomas.
El actualizador (upgrade.php) se quejaba de que
The upgrader found some old or outdated language files.
Please make certain you uploaded the new versions of all the files included in the package, even the theme and language files for the default theme.
y por mucho que borraba todos los rastros que encontraba de "antiguos" y había subido paquetes nuevos no había forma. En los foros de soporte, mucha gente con ese problema pero a los que se les solucionaba, era con métodos que a mi no me funcionaban. Al final un poco de casualidad me fijé que el idioma del foro había pasado a spanish-utf8 (el que yo pretendía) que lo pasé a spanish a secas con lo que se dejó de quejar el upgrader y ya me hizo la actualización.
En realidad como ya comenté al migrar de servidor hemos acabado teniendo un churro con eso de los utf8 porque como al principio no estaban soportados, tenemos la bd con la info metida en utf8 sin serlo, así que ahora hay que seguir con ello... Bueno, que eso, que muchas gracias.
Saludos,
Colegota
PD Para otra vez ya encontré como poner el foro en modo mantenimiento (que no se pueda escribir mientras enredo yo) y es que no estaba en la sección "Mantenimiento del Foro" sino en la "Configuración del Servidor".